|
|
De Ultieme Griekse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 rode ui, 1 el gedroogde oregano, zwarte peper, 1 el rode wijnazijn, 2 dl olijfolie, 5 lekkere tomaten, 1 tl suiker, snufje zeezout, 1 flinke venkelknol, 125 gram zwarte olijven, 400 g feta, sap van een halve citroen, evt 1 krop Romeinse sla. (deze laat ik zelf weg)
Voorbereiding:
Snijd de rode ui in dunne plakjes. Doe deze in een glazen kom of maatbeker en strooi er de oregano en wat peper over. Giet de azijn en olie erbij, hussel goed, dek het af met plasticfolie en laat het minimaal 2 uur trekken.
De uien zullen getransformeerd worden tot een helder paars. (ze worden eigenlijk ′gegaard′ door het zuur, waardoor de scherpe smaak eraf gaat)
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in vieren, elk kwart weer in vieren in de lengte. Strooi de suiker en zout erover en laat even staan.
Snijd de venkel in plakjes. Doe deze in een kom met de olijven. Voeg dan de rode uien en tomaten toe(evt sla), citroensap, en verkruimelde feta. Hussel alles voorzichtig door elkaar.
Op de bodem blijft een rozige dressing over. Lekker opeten!
Zwaar verslavende salade.
|
|
|